三峽蜜香紅茶 東方美人茶雞湯香甜

三峽區農會昨天舉辦優良紅茶「三峽蜜香紅茶」比賽，評審表示，今年蜜香紅茶甘甜醇厚，口齒留香，是上等之茶。比賽結果，越配陶氏惠奪得特等獎。比賽特等茶市價1斤上看萬元，優良等級也要1800元。

農會昨天舉辦優良紅茶（三峽蜜香紅茶），有116件茶樣參賽，農委會茶葉改良場茶作課長邱垂豐、魚池分場製茶課長黃正宗擔任評審，從聞茶味、品茶湯到茶的外觀等，評比嚴選。邱垂豐表示，今年參賽茶，茶湯甘甜，呈菊紅色，是青心柑仔種的特色，可媲美「東方美人茶」，是上等之茶。

〈獨家〉茶葉餐上桌！　東方美人茶雞湯香甜

 

發揮創意就能創造新商機，由於製茶業逐漸沒落，苗栗獅潭一家老茶廠業者，推出風味獨特的「茶葉餐」，讓茶葉入菜，像是東方美人茶配上豆腐、土雞，很受歡迎。

茶農甘梅稜：「像這樣很漂亮，沒有瑕疵的，炸起來就會一片一片的。」

老葉不能採，只能摘下鮮嫩的茶青，回到廚房，清洗乾淨後沾了麵粉，下油鍋炸，這是新鮮的茶葉甜不辣，此外，烏龍茶配溪蝦更是點菜率最高的茶餐。甘梅稜：「溪蝦的腥味比較重，要用茶香來壓住腥味。」

而這道東方美人燉雞湯的滋味，是湯中帶有椪風茶香。甘梅稜：「椪風茶算是熟茶，只要是燉類的就要用熟茶，如果用生茶像綠茶會苦澀。」

另外，紅茶釀豆腐、紅茶蒸魚、茶香烘蛋等六菜一湯，收費1500元，上門的饕客都說風味好獨特。客人：「很好吃，茶葉清香，溪蝦鮮美，沒想到茶葉油炸有特殊味道。」